آموزش کامل طرز تهيه قليه ماهي خوشمزه و مجلسي جنوبي مخصوص

آموزش کامل طرز تهيه قليه ماهي خوشمزه و مجلسي جنوبي مخصوص

دستور آشپزي و طرز پخت قليه ماهي جنوبي خوشمزه و تند

مواد لازم قليه ماهي

ماهي :•: 2 کيلوگرم

سير :•: 1 بوته

روغن :•: 200 گرم

پياز متوسط :•: 4 عدد

گشنيز :•: 1 کيلوگرم

شنبليله :•: 250 گرم

تمبر هندي :•: 200 گرم

زردچوبه :•: 2 قاشق مرباخوري

فلفل قرمز کوبيده شده :•: به مقدار کافي

ماهي قليه ماهي بوشهري بهتر است از نوع ماهي هاي شير، سنگسر، هامور يا شوريده باشد ، در صورتي که دسترسي نداشتيد مي توانيد از ماهي قزل آلا هم استفاده کنيد. توجه داشته باشيد مي توانيد به جاي ماهي تازه از تن ماهي هم در قليه ماهي استفاده نماييد.

دستور آشپزي و طرز پخت قليه ماهي خوزستاني خوشمزه و تند

طرز تهيه قليه ماهي

براي تهيه قليه ماهي ابتدا گشنيز و شنبليله را تميز پاک کنيد و بشوريد در آبکش قرار دهيد تا آبش کاملا برود و در خرد کن بريزيد تا خرد بشود يا با چاقو خودتان خردش کنيد.

پياز را پوست بگيريد و نگيني ريز خرد کنيد، روغن را داخل تابه اي بريزيد و زير شعله را روشن کنيد پياز را داخل آن بريزيد و کمي تفت بدهيد تا برنگ طلايي در بيايد، سير را با گوشکوب بکوبيد و به پياز بيفزاييد.

گشنيز و شنبليله خرد کرده به پياز داغ اضافه کنيد تا آبش تبخير بشود و مقداري سرخ بشود. ماهي ها را 2 تيکه کنيد و در قابلمه اي قرار دهيد و 1 استکان آب درون آن بريزيد و کمي نمک نيز مي افزاييد و ميگذاريم با شعله ملايم اجاق پخته شود.

بعد از پخت پوست ماهي ها را بگيريد و به قطعات درشت خرد کنيد و به سبزي هاي قليه ماهي اضافه کنيد. تمبر هندي را در نصف ليوان آب جوش خيس کنيد و در پارچه اي بريزيد و شيره آن را بگيريد و به سبزي اضافه کنيد

فلفل قرمز کوبيده شده و کمي نمک و زردچوبه بريزيد و در تابه مواد را با هم تفت دهيد تا کمي سرخ شوند سپس 2 تا 3 ليوان آب به تابه اضافه کنيد و اجاق را روي شعله ملايم قرار دهيد تا قليه ماهي بمرور و حسابي جا بيفتد و نوش جانتان کنيد.

و در انتهاي پخت ترشي و تندي آن را هرجور که موافق با طبعتان است تنظيم کنيد. قليه ماهي مثل خورشت قورمه سبزي و خورشت قيمه هر چه صبورانه تر پخته شود طعم بهتر و جا افتاده تري خواهد داشت.

اين غذاي خوشمزه و مفيد از مشهور ترين غذاهاي استان ها جنوبکشور است ، البته در حال حاضر قليه ماهي در کل کشور طرفداران خاص خودش را دارد.

آموزش کامل طرز تهيه قليه ماهي خوشمزه و مجلسي جنوبي مخصوص